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挥别吃土,达力巴能量棒测评

by: 石砚秀 2017/3/7 17:25:04

  跑步和健身爱好者们对能量棒不陌生,但是能量棒本身没有一个明确的定义,正因为如此,面对大众人群有很多打着健康旗号的产品,包括:营养贫乏的膨化谷物棒(北田糙米卷),脂肪太高的饼干棒、巧克力棒(士力架、嚼益嚼)等。
  撇开混杂的产品,健康的能量棒大抵分为几类:谷物棒、坚果棒、高蛋白棒、高碳水棒,低/无碳水棒。不同的产品为健身健美、耐力运动、户外运动爱好者或特殊需要的人群制作。
  如果你对能量棒全无所知,可以参考益跑网的这些文章预习哟:
  《女子跑步全书节选~能量棒和能量胶》
  《10大跑后恢复能量棒 助补充体能提高免疫力》
  《能量棒的基础知识》
  《能量棒、能量胶和运动饮料》

  笔者是一个爱运动,管不住嘴,偶尔放肆食欲,但原则还是追崇健康饮食的吃货。能量棒吃过很多种,满腹委屈和槽点啊:Clif bar口感最差,嚼起来有玉米渣感;Power Bar即使冬天也是粘包装纸的软烂口感;Nature Valley口感好,脂肪含量略高;美瑞克斯蛋白”砖”难啃黏牙满嘴黑;BPI蛋白棒难嚼,咬的腮疼;要说口感和营养兼具的QuestNutrition 、GNC蛋白棒不错,可惜价格贵,没有小包装,不适合耐力项目也是缺点。最糟的是笔者自带对乳糖、果糖敏感体质,哪家加了牛奶、乳糖、蔗糖等添加剂,轻则腹胀,重则腹痛腹泻。

  吃得越多越失望,笔者硬着头皮转向普通食品。还好目前比赛和户外训练不多,揣个密封盒装着补给去健身房倒也没什么维和。自己DIY过能量棒,非常麻烦,而且没法保存。吃货的心是不死的,我始终没有放弃寻找和试吃适合自己的能量棒。

  感谢益跑网提供这个试吃的机会,品牌似乎是有些小众,由三个住在中国的外国帅哥创办的,Colin,Dan和Kris(团队介绍),他们只做能量棒——Dali Bar,达力巴。


一、测评产品简介

  这种叫做“达力巴”的美味能量棒由燕麦,干果,果仁和籽仁组合而成,号称“每一块都经由最少加工的天然原料制成”,口味只有五种,但是仅仅两年,从淘宝小店直销开始,达力巴很快被圈内人士认可,目前已经在全国30多个城市的经销商处售卖,开始赞助赛事和运动员。

  试吃五种口味,无花果火麻仁、蔓越莓椰子、可可扁桃仁味、姜仔子味和苹果派对味,每只40g,这个尺寸让我非常满意,方便携带,运动中超过60g的能量棒没法一次吃完,而且也应该少量多次补给。


二、营养分析

  根据官方营养标签,笔者列表对比五种口味的营养成分:

  计算得到,每只独立包装达力巴的能量在134~149千卡,可以看出,不同口味的能量差距不大,而蛋白质脂肪碳水的比例却相差较大。

对比各个口味的营养元素和钠含量:
  蛋白质含量:可可扁桃仁10.3 > 无花果火麻仁8.8 > 腰果姜仔子8.4 > 蔓越莓椰子6.5 > 苹果派对5.9;
  脂肪含量:腰果姜仔子、苹果派对13.5 > 可可扁桃仁3.3 > 无花果火麻仁2.9 > 蔓越莓椰子1.2;
  碳水含量:蔓越莓椰子68.5 > 无花果火麻仁60.9 > 可可扁桃仁56.7 > 苹果派对45 > 腰果姜仔子43.6;
  钠含量:腰果姜仔子154 > 无花果火麻仁120 > 苹果派对114 > 蔓越莓椰子85.6 > 可可扁桃仁60;

  其中,脂肪含量并不是越低越好,蛋白质含量也不是越高越好,不同场合我们需要不同配比的产品,达力巴各个口味营养元素配比差距较大,刚好可以让它满足于不同情况的需要,笔者列出下表供参考;


三、成分追溯

    【关注:营养成分追溯】是否额外加糖?有的品牌能量棒强行加糖增加碳水比例和口感,例如Alpen谷物棒,热量390千卡不是很高,配料表里葡萄糖浆、白砂糖、葡萄糖和乳糖,每100克碳水化合物含量高达78克;是否额外提升口感加脂肪,某某嚼益嚼这种大豆蛋白棒每100克中整整有20克脂肪,配料表中黄油排名第三;是否为了蛋白质含量高看起来高大上而强行加蛋白质,要知道这样做的成本很低。无论哪种硬塞的营养都会影响能量棒的质地和口感。

    【关注:代糖】代糖被商家用来提升口感的同时又不增加热量,比真糖便宜,可以打着健康的名号降低成本,传统代糖如甜蜜素和阿斯巴甜,回味往往发苦,没有热量但是吃多也不是好事。除此以外,大家都知道,特别是运动中/比赛中,我们肠胃脆弱,牙口也已经被运动饮料腻到难受了,太甜的能量棒咬一口就被齁死,根本无法下咽。勉强吃下去还会糊嗓子,有烧胃感,很可能导致肠胃问题和呕吐情况。

    【关注:添加剂】你们以为市场的红枣味酸奶里面有红枣吗?榴莲糖里面有榴莲吗?图样图森破!很多产品根本没有标称口味的天然成分,加了香精而已。还有防腐剂也是尽量多加,虽然合规的添加剂没什么害处,但消费者总是希望尽量少些。

  配料一览:
  无花果火麻仁达力巴:椰枣、亚麻籽、杏子、葵花籽、无花果、火麻仁、VC;
  蔓越莓椰子椰枣、杏子、葵花籽、蔓越莓干、椰丝、VC;
  可可扁桃仁椰枣、杏子、葵花籽、扁桃仁、葡萄干、可可粉、肉桂粉、VC
  腰果姜仔子椰枣、葵花籽、腰果、椰丝、生姜粉、柠檬粉、食用盐、VC;
  苹果派对椰枣、提子干、扁桃仁、蔓越莓干、核桃、苹果干、亚麻籽、肉桂粉、肉豆蔻粉、食用盐、VC;

  笔者看了达力巴的配料表以后,是有些难以置信的,曾怀疑过不是全部配料而是列举了主要配料,所以专门核实了产品资料并咨询了生产方,确定了并无配料表以外的添加剂。

  没有加任何糖!每种产品都用了椰枣,甜度很大,还有其它果干,达力巴吃到的甜味就是来自干果里的天然果糖。

  没有为了营养成分的完美另外添加维生素、微量元素或食品添加剂,只含有从高质量原料中来的天然维他命,微量元素和营养物质。

  脂肪来自于果仁和籽仁。亚麻籽,葵花籽还有扁桃仁等等是自然中健康的不饱和脂肪的最好来源。

  蛋白质主要来自于燕麦,果仁和籽仁。

  没有防腐剂如何保鲜?制造商采用的保质方法很简单粗暴,使用一种高质量的包装材料强力隔离空气和水分,同时在包装中填充纯氮气。配料表中的微量维生素C是用于抗氧化和保证口味不变的。


四、吃货开动

  对于爱运动的吃货来说,口感是关键。以笔者多年体验,谷物棒/坚果棒的口感通常优越些,蛋白质含量越高则口感更逊。每个品牌特色不同,每人口味也不同,有的喜欢硬脆的,有的喜欢软的,有的喜欢甜酸的,有的喜欢咸口的。此外,方便撕开、方便下咽、不松散掉渣、不黏牙、不因为温度高质地变烂等等也是考量。

  笔者一共拿到五种口味各两只共10只。

首先是外观检查:
  ~包装内有充氮气所以不容易被挤压变型;
  ~因为靠包装来保鲜,所以包装材料质量非常好,我们稍后会再有暴力试验耐热防水能力;
  ~两头锯齿型边,方便撕开;

  ~外包装长17cm宽5cm,内产品净尺寸长12cm宽3.3cm厚8mm重40g。以下和一张交通卡对比让大家直观感受一下质地和大小:


打开五种口味合照(此处为了美观和露出口味字样所以用剪开的方式)


试吃~无花果干和火麻仁达力巴
  【热量(每100克)】335千卡;
  【营养成分(每100克)】蛋白质8.8克,脂肪2.9克,碳水化合物60.9克,钠120mg;
  【配料】椰枣、亚麻籽、杏子、葵花籽、无花果、火麻仁、VC;
  【体验】闻得到无花果的味道,质地较紧但是不硬,略有韧性,是一种自然的干果粘性。初入口就是熟悉的无花果清香,还原度高,勾起我以前直接吃无花果干的回忆。同时可以吃到种籽的口感和味道,制作时没有把种籽完全粉碎,保留了自然颗粒(上图可以看出白色的点点),咀嚼的时候在口里一点点爆开,有吃爆炸糖的感觉。口感清香中透着甘甜,甜度不高,没有酸度,不黏牙,但是吃的中途最好来一口水。
  【评价】无花果是笔者最爱的零食,性质平,回味甘甜。火麻仁是一种中药材,是桑科草本植物大麻的种仁,主要含脂肪油等成分,为人体提供膳食中必需脂肪酸 (EFAs) 、α-亚麻酸,富含欧米茄3、钾、蛋白质和膳食纤维。这个口味高碳水、蛋白质和脂肪含量适中,运动前中后都适用,考虑到火麻仁的药用价值和养生功效,更是高强度运动后的补给佳品,助力快速恢复身体机能。

试吃~蔓越莓椰子达力巴
  【热量(每100克)】339千卡;
  【营养成分(每100克)】蛋白质6.5克,脂肪1.2克,碳水化合物68.5克,含钠85.6mg;
  【配料】椰枣、杏子、葵花籽、蔓越莓干、椰丝、VC;
  【体验】闻起来就是综合水果尤其是蔓越莓的甜味,质地类上,咬下去前味是甜的,浓浓蔓越莓味夹杂着椰子味,中味有些酸,爽口开胃,可以想象即使是超马中途没有食欲的跑者都不会拒绝这样的食物。后味还是偏甜,但是不齁腻,吃完以后喝口水,不黏牙,满口清新。
  【评价】营养丰富口感酸甜的蔓越莓加上有机果实椰子,这是喜欢甜味的吃货无法抗拒的搭配,蔓越莓富含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、帮助排毒,天然抗氧化剂能够保护细胞、抵抗压力、延缓衰老。这个口味的碳水含量高,适合做耐力运动中的补给或者平时长距离训练中途食用,因为有酸甜开胃,运动中食欲不振的时候也可以吃。它的脂肪含量最低,营养均衡,平时当零食或代餐也不错。当然,如果不喜甜的朋友可以避开这款。
  
试吃~可可扁桃仁达力巴
  【热量(每100克)】335千卡;
  【营养成分(每100克)】蛋白质10.3克,脂肪3.3克,碳水化合物56.7克,含钠60mg;
  【配料】椰枣、杏子、葵花籽、扁桃仁、提子干、可可粉、肉桂粉、VC;
  【体验】闻得出来有提子干和可可的味道,质地类上,前味就感受到扁桃仁浓郁自然的味道,再咬下去,可可浑厚的香味汇合冲撞在口里,但并不冲鼻,也没有苦味,四平八稳的发挥。如果说蔓越莓椰子味是酸酸甜甜像萌妹子的感觉,这个可可扁桃仁味就比较Man,稳重有内涵。
  【评价】研究表明纯天然可可豆可以增加耐力和活力,可可纤维有减低血压以及增强心脏健康的功效,加上扁桃仁则更加均衡营养,融入水果干调味,口感稳中带甜。尽管加了坚果仁,这个口味的脂肪含量并不高,含钠最低,碳水适中,蛋白质含量最高,堪称是高负荷运动后能量补给的首选。
 
试吃~腰果姜仔子达力巴
  【热量(每100克)】372千卡;
  【营养成分(每100克)】蛋白质8.4克,脂肪13.5克,碳水化合物43.6克,含钠154mg;
  【配料】椰枣、葵花籽、腰果、椰丝、生姜粉、柠檬粉、食用盐、VC:
  【体验】可以闻到姜味和果干气味,质地类上。姜味能量棒可能国内朋友觉得惊奇,其实很多国外运动食品都有生姜口味,从食品到蛋白粉都有。这个腰果姜仔子味达力巴的姜味不是香精兑出来的,清香自然,第一口下去就觉得很微妙很刺激,中味感受到腰果的坚果浓香。口感中甜,虽然不酸,因为有姜的调剂,迷之开胃,提神醒脑,吃完觉得呼吸都顺畅了。
  【评价】生姜的口味相信大多数人会和我一样,“一开始是拒绝的”,但是只要尝试就放不下手。生姜对减轻运动后的身体炎症反应也有效果。融化在口中的时候,觉得连心理都是治愈的。这个口味的蛋白质和脂肪、钠的含量都较高,适合运动中和运动后食用,既补充能量,还能体会从生理到心理的舒缓。


试吃~苹果派对达力巴
  【热量(每100克)】372千卡;
  【营养成分(每100克)】蛋白质5.9克,脂肪13.5克,碳水化合物45克,含钠114mg;
  【配料】椰枣、提子干、扁桃仁、蔓越莓干、核桃、苹果干、亚麻籽、肉桂粉、肉豆蔻粉、食用盐、VC。
  【体验】闻得到的甜味,质地和以上四个有点区别,入口更酥一些。咬下去,哦,没错,是苹果干!肉眼就可以看到苹果干和扁桃仁颗粒。由于配料中又“请出”了蔓越莓干,所以酸中带甜,还有肉桂粉和肉豆蔻粉调味,层次感非常丰富。虽然水果干很多,苹果的味道仍然占据上风,和扁桃仁的醇厚坚果味交相辉映,味道非常清新,吃一整根也不会腻。让你的味蕾都变得愉悦起来,身体也瞬间满血。
  【评价】这个口味的配料最丰富,“苹果派对”果然名副其实,是一场舌尖上的盛大派对。水果有:苹果、椰枣、蔓越莓,坚果有:扁桃仁和核桃,还有亚麻籽。丰富的配料伴随着的是丰富的营养,这个口味和腰果姜仔子味的营养配比类似,适合运动中和运动后食用。

  其它补充:五种口味笔者试吃以后都没有出现乳糖不耐的情况,我可以很负责的说这里面没有任何牛奶和乳清蛋白成分,乳糖不耐或者对糖敏感的朋友大可以放心。另外,饱腹感方面我觉得相差不大,如果希望更抗饿的,建议选择高蛋白高脂含量的口味。


五、极端情况的暴力实验

  实验一:高温潮湿状态
  【实验目的】我们贴身携带能量棒的时候,并不能保证每次都把它套进保鲜袋隔绝湿气,谁还不是直接扔在汗湿透的背包里被体温孵着被太阳烤着么,天气炎热的时候笔者也曾掏出能量棒发现“只溶在手,没法入口”,要么包装进水了,要么撕不开,好不容易撕开发现黏包装纸,口感惊悚不可描述,勉强吃完心疼地看着包装纸上沾了大半,我是舔干净还是不舔呢?苍天啊,尊严和能量,我究竟如何取舍......
  【实验设置】将一只达力棒放在密封盒里,装满热水,嗯,直接泡热!水!里! 盖上盖,放我大北京暖气片上保温,一小时后取出达力巴观察是否进水以及质地变化。

  【实验结果】完全没有进水没有漏气,还是蓬蓬的;撕开的时候因为包装上面有水,有点打滑不好撕,把水稍微擦了一下便撕开了,完全不黏包装纸,手摸到能量棒是觉得热的(棒已经高过我的体温),明显软了,但是也不粘手,干干净净,口感还挺好吃  。


  实验二:天寒地冻状态
  【实验目的】测试我们在天寒地冻的时候,能否愉快享用。尤其是达力巴产自云南,起初设计出来的时候有没有想到现在全中国都销售了呢?有没有顾及低温环境的使用状况呢?
  【实验设置】放进冰箱微冷冻室一小时(温度零度),取出达力巴观察质地变化。
  【实验结果】容易撕开,不黏包装纸,已经冻硬了,居然还是可以咬的动,只是口感差很多了,也不好嚼。建议如果严寒天气使用,可以稍微往贴身的位置放,不要完全让达力巴冻住。



六、总结:

  什么才是健康的能量棒?营养配比科学,糖分低,营养来源天然,少添加剂防腐剂,口感好,质地佳,便携,极端比赛中的情况不会变质变性,最好价格也很亲民......很少有产品可以综合地满足要求,但是达力巴确实做到了。
  要说缺点:保质期短,相比于其它品牌能量棒保质期都在两年或以上,达力巴的保质期只有12个月。因为只采用纯天然食材,保质期很难延长。还有就是希望营养标签可以增加糖分和膳食纤维含量标识。
  最后笔者爆料自己最喜欢的是苹果派对口味,试吃的时候本计划挨个每种吃半块,吃到苹果派对味道,一整只吃完尽浑然不觉  。你最喜欢什么味道呢?一起来尝尝吧!益跑商城已上架,口味齐全,欢迎选购。http://www.erun360.com/GroupBuy/Group.aspx?id=400



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